Hier finden Sie eine passende Grillsoße zu Huhn, Lamm und Fisch und ein Rezept für eine Sandwich-Sauce.
Grillsoße für Huhn
Diese Soße können Sie zum Marinieren und auch zum Bestreichen während des Grillens verwenden.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Weinessig
- 200 ml Olivenöl
- je 1 EL Estragon, Thymian und gehackte Petersilie
- Pfeffer und Salz
Zubereitung der Grillsoße
- Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein.
- Vermischen Sie alle Zutaten und marinieren damit das Huhn. 2 bis 3 Stunden sollte das Huhn in der Soße bei Zimmertemperatur durchziehen.
Grillsoße für Lamm
Mit dieser Spezialsoße können Sie Lammfleisch während des Grillens bestreichen.
Zutaten
- 1/4 Tasse Sherry
- 1 Zitronenscheibe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geriebene Zwiebel
- je 1 Stängel Petersilie, Rosmarin und Oregano (oder jeweils 1 TL für die getrocknete Variante)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung der Grillsoße
- Zerhacken Sie die Kräuter.
- Vermischen Sie alle Zutaten miteinander.
- Lassen Sie die Soße einige Stunden durchziehen.
Soja-Marinade für Fisch
Zutaten
- 300 ml Sojasoße
- 300 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
Zubereitung der Marinade
- Zerdrücken Sie die Knoblauchzehe.
- Vermischen Sie Sojasoße, Wasser und Knoblauch.
- Lassen Sie den Fisch 4 bis 5 Stunden in der Marinade liegen.
- Tupfen Sie die Marinade vor dem Grillen ab.
- Beträufeln Sie den Fisch während des Grillens mit Zitrone.
Sandwich-Sauce
Die Sauce wird auf das gegrillte Fleisch aufgetragen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 750 g passierte Tomaten
- 2 EL Öl
- 1/4 Tasse Essig
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Senfpulver
- 1/4 TL Majoran
- 1/2 TL Salz
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung der Sauce
- Zerhacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
- Braten Sie beides etwa 5 Min. in Öl bei mittlerer Hitze an.
- Fügen Sie dann alle restlichen Zutaten hinzu.
- Köcheln Sie die Sauce 40 Min. lang.
- Rühren Sie gelegentlich um.
Zur Übersicht: Grillparty-Tipps
Quellen
- Beitragsbild: Gegrilltes, Adobe Stock.
- Hühnerschenkel, Adobe Stock.
- Lammkoteletts, Adobe Stock.
- Fisch, Adobe Stock.
- Sandwitch, Adobe Stock.
