Hier finden Sie eine passende Grillsoße zu Huhn, Lamm und Fisch und ein Rezept für eine Sandwich Sauce.
Grillsoße für Huhn
Diese Soße können Sie zum Marinieren und auch zum Bestreichen während des Grillens verwenden.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Weinessig
- 200 ml Olivenöl
- je 1 EL Estragon, Thymian und gehackte Petersilie
- Pfeffer und Salz
Zubereitung der Grillsoße
- Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein.
- Vermischen Sie alle Zutaten und lassen Sie das Huhn 2 bis 3 Stunden vorm Grillen bei Zimmertemperatur ziehen.
Grillsoße für Lamm
Mit dieser Spezialsoße können Sie Lammfleisch während des Grillens bestreichen.
Zutaten
- 1/4 Tasse Sherry
- 1 Zitronenscheibe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geriebene Zwiebel
- je 1 Stengel Petersilie, Rosmarin und Oregano (oder jeweils 1 TL getrocknet)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung der Grillsoße
- Zerhacken Sie die Kräuter Stengel.
- Vermischen Sie alle Zutaten miteinander.
- Lassen Sie die Soße einige Stunden durchziehen.
Soja Marinade für Fisch
Zutaten
- 300 ml Soja Sauce
- 300 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
Zubereitung der Marinade
- Zerdrücken Sie die Knoblauchzehe.
- Vermischen Sie Soja Soße, Wasser und Knoblauch.
- Lassen Sie den Fisch 4 bis 5 Stunden in der Marinade liegen.
- Tupfen Sie die Marinade vorm Grillen ab.
- Beträufeln Sie den Fisch während des Grillens mit Zitrone.
Sandwich Sauce
Die Sauce wird auf das gegrillte Fleisch aufgetragen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 750 g passierte Tomaten
- 2 EL Öl
- 1/4 Tasse Essig
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Senfpulver
- 1/4 TL Majoran
- 1/2 TL Salz
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung der Sauce
- Zerhacken Sie die Zwiebel und Knoblauchzehe.
- Braten Sie Beides etwa 5 Min. in Öl bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie dann alle restlichen Zutaten hinzu.
- Köcheln Sie die Soße 40 Min. lang.
- Rühren Sie gelegentlich um.
