Mediterrane Leckerei
Griechische Champignons sind leicht am Vortag zubereitet und gewinnen über Nacht noch an Geschmack. Aber sie lassen sich problemlos auch warm servieren.
Die Vorbereitungszeit ist kurz, aber der Geschmack umso besser!
Achten Sie auf frische Champignons mit festem Fleisch und geschlossenen Köpfen. Die Pilze werden nach dem Putzen mariniert und erhalten dadurch ihren aromatischen und frischen Geschmack. Die Garzeit ist recht kurz. Damit bleibt das Aroma erhalten
Zutaten:
für 4 Personen
- 600g Champignons
- Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Der Saft einer Zitrone
- 0,25 l Weißwein
- etwas Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Korianderkörner
- 1 Tomate
- 1 Tasse gehackte Petersilie
- 1 Tasse Olivenöl
- 1 große Zwiebel
Zubereitung:
- Geben Sie die geputzten Champignns in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Meersalz, Pfeffer und dem Zitronensaft.
- Gießen Sie den Weißwein an und geben Sie den Thymian, die in kleine Stücke gewürfelte Tomate, das Lorbeerblatt, die Korianderkörner und die Petersilie dazu. Alles vermischen und eine Zeit ziehen lassen.
- In einem Topf die feingeschnittene Zwiebel in heßem Öl glasig dünsten.
- Nun geben Sie die übrigen Zutaten hinzu und lassen Sie alles bei verschlossenem Topf 5 Minuten köcheln.
