Himmlischer Apfelgeschmack
Diese Apfeltorte entwickelt ein wundervolles Aroma. Sie wird zuerst gebraten, gebacken und dann gestürzt. Nehmen Sie am besten leicht säuerliche und möglichst keine mehligen Äpfel. Die Äpfel und Zucker sollten die Butter vollständig aufsaugen, damit beim Stürzen keine Flüssigkeit wegläuft.
Zutaten:
für 4 Personen
Teig:
- 125g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 El Zucker
- 75g Butter
- 1 Eigelb
- 1 - 2 El Wasser
- Äpfel:
- 1,5 kg Äpfel
- 200g Butter
- 300g Zucker
Zubereitung:
- Mischen Sie auf einer Arbeitsfläche das Mehl mit dem Salz und dem Zucker
- Geben Sie die Butter hinzu und verbröseln Sie den Teig mit den Händen
- Geben Sie Eigelb und Wasser hinzu, kneten Sie alles zu einer geschmeidigen Masse und lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde ruhen.
- Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen
- Geben Sie die Äpfel in eine runde, feuerfeste Form und bedecken Sie das Obst gleichmäßig mit Butter und dem Zucker.
- Braten Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze auf dem Ofen.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund aus. Der Durchmesser sollte der Backform entsprechen.
- Nehmen Sie die Äpfel vom Feuer und decken Sie sie mit dem Teig ab.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen gut 20 Minuten backen. Auf einen Teller stürzen und kalt oder warm servieren
